外卖店创业的香饽饽
在我国，卤肉饭一直是深受大众关注着的传统美食，随着外卖行业的蓬勃进步，卤肉饭也成为了外卖店创业的香饽饽，怎样制作出一道色香味俱佳的卤肉饭呢？下面就来为大家揭秘卤肉饭的制作技巧。
选材
制作卤肉饭的关键在于选材，优质的猪肉是不可或缺的，可以选择五花肉、排骨等部位，还需要准备下面内容食材：
- 生姜、大葱、蒜头
- 香叶、桂皮、八角、丁香等香料
- 老抽、生抽、料酒、冰糖等调味料
准备
在准备阶段，先将猪肉切成小块，用清水冲洗干净，接着用开水焯水去除血沫，焯水后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
炖煮
将生姜、大葱、蒜头切片，与香料一起放入锅中，加入足够的水，放入焯好水的猪肉，大火烧开后转小火慢炖。
在炖煮经过中，需要不断翻动猪肉，防止粘锅，炖煮时刻根据猪肉的部位和大致而定，一般需要1-2小时，期间，可以根据个人口味加入适量的老抽、生抽、料酒和冰糖，调整卤汁的色泽和味道。
卤制
当猪肉炖至软烂时，即可将火调小，继续炖煮一段时刻，让猪肉充分吸收卤汁的味道，可以捞出猪肉，稍微晾凉后切成薄片。
调味
将切好的猪肉片放入卤汁中，继续炖煮几分钟，让肉片充分吸收卤汁，将卤好的肉片捞出，沥干水分。
烹饪
将煮熟的米饭盛入碗中，将卤好的肉片铺在米饭上，再淋上一些卤汁，这样，一道美味的卤肉饭就完成了！
卤肉饭的制作看似简单，但要想做出色香味俱佳的卤肉饭，还需要掌握一定的技巧，希望以上分享能对正在创业的你有所帮助，希望兄弟们的外卖店生意兴隆，卤肉饭大受欢迎！
